Сушеный Перец чили Чипотль Морита (Chipotle Morita)
Чипотль Морита - это копченый перец Халапеньо, его коптят в свежем виде, поэтому плоды не пересушеные, они сохраняют немного влаги в себе. Вкус и аромат просто волшебные: вкус мексиканского перца с ароматом копченостей, словами его не передать, но мы ставим твердую пятерку! Кстати, эти перцы выращены и обработаны на своей исторической родине - Мексике.
Chipotle "Morita" Chile или chilpoctli "Morita" Chili (chilpoctli с языка науатль переводится как копченое чили) - чили популярное в Мексиканской и Tex-Mex (Техасско-Мексиканской) кухне. Для производства Chipotle используют перец халапеньо собранный в конце вегетационного сезона, для чего перец оставляют на кустах как можно дольше чтобы они полностью созрели и потеряли большую часть своей влажности. Затем халапеньо рассыпают на больших деревянных столах внутри земляных ям, поблизости выкапывают еще одну яму где разводят огонь. Дым проходит через стручки перца окуривает их и полностью высушивает.
Есть два вида Chipotle. Morita Chipotle - стручки от темно-красного до темно-коричневого цвета с прекрасным дымным, почти шоколадным ароматом. Первоначально Chipotle "Morita" Chile использовали как приправу для соусов рагу и супов, хотя теперь, когда Мексиканская кухня набирает популярность их добавляют во многие блюда от жаренной курицы до десертов. Chipotle "Morita" Chile прекрасно дополняет вегетарианскую кухню.
Можно добавлять при готовке и кушать отдельно. Например фаршировать, гтовить соусы моле или сальсы.
Рейтинг по шкале Сковилла 2.500 - 10.000 SHU
Рекомендуемые товары
Сушеный Перец чили Меко (Meco)
Chipotle "Meco" Chile или chilpoctli "Meco" Chili (chilpoctli с языка науатль переводится как копченое чили) - чили популярное в Мексиканской и Tex-Me..
0 грн.
Сушеный Перец чили Птичий глаз (Bird Eye)
Довольно острый перец родом из Юго-Восточной Азии, в настоящее время сорт произрастает от Вьетнама до Африки, включая Индию и Малайзию. Плоды очень ма..
0 грн.
Молотый Перец чили Каролинский Жнец (Carolina Reaper)
Carolina Reaper Chilli начиная с 2013 года и по сегодняшний день держатель Мирового Рекорда Гиннеса как самый острый чили перец на планете. Минимально..
0 грн.